Cohorte fundadora·Junio 2026·Solo 5 lugares

Boris Studio · Academia de Café

Curso Barista Inicial

Formate como barista en 4 semanas combinando pasión, ciencia, técnica y arte.

Próxima cohorte · Junio y Julio Solo 5 lugares 12 hs · 4 semanas
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04Clases
12 hIntensivas
08Módulos
05Alumnos máx.

Lo que te llevás

Cuatro competencias profesionales.

El curso combina teoría científica rigurosa con práctica intensiva sobre equipamiento profesional. Salís con técnica repetible, no con suerte.

01

Ciencia del café

Origen, especies, procesamiento, tueste y química de la extracción. Vas a entender qué pasa dentro de la taza.

02

Espresso + bebidas con leche

Calibración del molino, tamping, vaporización profesional y latte art. Repetible, no por casualidad.

03

Métodos filtrados

V60 y AeroPress dominados. Sabés cuándo usar cada uno y cómo ajustar variables según el grano.

04

Flujo y mantenimiento

Mise en place, multitasking real bajo presión y rutinas de limpieza que extienden la vida del equipo.

Cuatro semanas para que tu próxima taza no dependa de la suerte.

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Programa

Cuatro clases. Ocho módulos.

Cada clase de 3 horas combina teoría rigurosa, demostración en vivo, práctica con equipamiento profesional y debate sobre la industria actual.

Espresso saliendo del portafilter
01

Introducción al café + espresso

M1Origen, historia y olas. Arábica vs Robusta. Procesamiento. Tueste y reacción de Maillard.
M2Anatomía de la máquina. Variables críticas. Distribución, WDT, tamping. Tu primer espresso.
Latte art
02

Vaporización + latte art

M3Composición de la leche. Stretching y spinning. Microespuma 55–65 °C. Bebidas clásicas.
M4Altura, flujo y ángulo. El corazón como diseño base. Progresión a tulip y rosetta.
Vertido V60 con kettle
03

Métodos filtrados + flujo

M5V60 con receta estándar (15g/250g, 1:16,7). AeroPress estándar e invertido. Ajuste de variables.
M6Mise en place. Multitasking real. CAYGO. Cappuccino completo en 90 segundos.
Limpieza y mantenimiento de la máquina
04

Mantenimiento + evaluación

M7Limpieza diaria, semanal y mensual. Backflush correcto. Cuidado del molinillo. Vida útil de muelas.
M8Evaluación práctica: 2 espressos + 2 cappuccinos + preguntas integradoras. Certificación.

12 horas que cambian para siempre cómo entendés el café.

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Equipamiento

Equipamiento profesional de café real.

Cohorte de máximo 5 alumnos: cada estudiante tiene tiempo real con el equipo, sin esperar turno.

  • Espresso Máquina espresso profesional calibrada con molino dedicado. Portafiltro double 18–20g, herramienta WDT, tamper de 58mm.
  • Filtrado Hario V60 02 con filtros, AeroPress, hervidor con cuello de cisne, balanza de precisión 0,1g con timer.
  • Leche Lanza de vapor profesional, jarras de 350ml y 600ml, leche entera fresca, tazas blancas de cappuccino.
Boris Café — espacio de aprendizaje

Equipo profesional + cohorte de 5 = tiempo real con la máquina.

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Sobre tu profesor

Cristian Diaz · Barista y co-fundador de Boris Studio
Barista · Co-fundador de Boris Café y Boris Studio

Cristian Diaz

Hola, mi nombre es Cristian Diaz, barista y co-fundador de Boris Café y Boris Studio. Apasionado por la cultura del café, con más de 10 años desempeñando posiciones operativas y mandos medios en el rubro. Soy educador y quiero ayudar a más personas y profesionales a aprender a preparar y disfrutar de un mejor café.

Por eso doy comienzo a este espacio: un proyecto formativo, de investigación y difusión de la cultura del café. El enfoque de mis clases está puesto en el desarrollo del debate y el pensamiento crítico en la toma de decisiones — antes de preparar un café, primero hay que plantearse el qué y el porqué de cada decisión.

Me gustaría que mis clases despierten la pasión en muchas personas y que esa pasión llegue a distintos puntos de Córdoba e interior. Los invito a apuntarse a las próximas fechas. Los espero pronto.

"Detrás del horizonte siempre hay algo nuevo, entonces vamos en búsqueda de ello."
Certificaciones SCA: Barista Skills Foundation · Brewing Foundation
Experiencia: Más de 10 años en el rubro · roles operativos y mandos medios · co-fundador de Boris Café
Enfoque: Pensamiento crítico, debate y el porqué detrás de cada decisión técnica

Al completar el curso

Certificado Boris Studio · Barista Inicial.

60/100Aprobación mín.
40%Técnica
20%Limpieza
20%Conocimiento

La evaluación final incluye 2 espressos, 2 cappuccinos con latte art y preguntas integradoras orales. Quienes aprueban reciben recomendaciones personalizadas y referencias a certificaciones SCA.

Preguntas frecuentes

Lo que todos preguntan antes de anotarse.

¿Necesito experiencia previa con café?
No, ninguna. El curso arranca desde cero: origen del café, anatomía de la máquina y tu primer espresso en la primera clase. Si ya tenés experiencia, igual te llevás técnica refinada y la base científica que casi nadie aprende formalmente.
¿Qué pasa si falto a una clase?
Las clases que no asistís no se recuperan. Por eso la cohorte es de solo 5 alumnos: cada clase está pensada para que aproveches al máximo tu tiempo con la máquina, y reorganizar fechas es complejo con un grupo tan chico. Si sabés que vas a tener una semana cargada, mejor esperá a la próxima cohorte.
¿Cómo se paga?
Aceptamos transferencia bancaria, MercadoPago y efectivo (con descuento). Reservás tu lugar con una seña inicial y pagás el resto antes de la primera clase. Te pasamos los detalles por WhatsApp cuando coordinemos tu cupo.
¿El certificado tiene validez profesional?
Es un certificado de Boris Studio (no es certificación oficial SCA). Lo que sí: te damos referencias a certificaciones SCA reconocidas internacionalmente para que sepas cuál es tu próximo paso, y los conocimientos que te llevás son los mismos fundamentos que evalúa SCA Foundation.
¿Tengo que llevar mi propio equipo?
No. Trabajás con equipamiento profesional incluido en el curso: máquina espresso, molino dedicado, V60, AeroPress, balanza de precisión, lanza de vapor profesional, leche fresca y todos los insumos. Solo traés ganas y, opcional, un cuaderno.
¿Cuánto tiempo le voy a dedicar?
Son 4 clases de 3 horas (12 horas totales) distribuidas en 4 semanas (una clase por semana). Eligen el día (lunes/martes/miércoles) y la franja horaria (mañana/tarde/noche) que mejor te quede.
¿Cómo es la reserva y qué pasa si después no puedo arrancar?
Reservás tu lugar con una seña del 50% del valor del curso. Si después no podés asistir, la seña no se devuelve — sirve para asegurar que el cupo quede bloqueado para vos y la cohorte arranque con el grupo completo. Por eso te recomendamos reservar solo cuando estés seguro de poder cumplir con las 4 clases.
¿Por qué solo 5 alumnos por cohorte?
Porque el café se aprende practicando, no mirando. Con cohortes chicas cada estudiante hace 6+ espressos por clase, recibe corrección personalizada y no espera turno. Es la diferencia entre "vi cómo se hace" y "lo sé hacer".

Próxima cohorte

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Junio y Julio 2026

Solo 5 lugares por edición · 12 horas intensivas · materiales incluidos · certificado al aprobar · Coordinamos todos los detalles por WhatsApp.

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